KUE LAPIS PUDING BUAH

BAHAN CAKE LAPIS PUDING BUAH

• 300 ml putih telur
• 1 sendok teh cream of tartar
• 1/2 sendok makan cake emulsifier
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram margarin, cairkan
• 1 sendok teh pasta pandan
• 50 ml air dan suji

Isian Puding buah

• 400 ml susu air
• 1 bungkus agae-agar
• 100 gram gula pasir
• 2 butir putih telur, kocok hingga kaku
• 1 kaleng fruit cocktail, tiriskan

Air dan suji:

• 15 lembar daun suji
• 100 ml air matang, blender halus dan saring
• 1 sendok teh air kapur sirih

Cara membuat cake lapis buah

• Air dan suji: Air suji saring diberi kapur sirih.
•    Diamkan hingga mengendap. Ambil air endapan yang pekat.
• Cake: Kocok putih telur, cake emulsifier, garam dan
•    cream of tartar hingga mengembang. Masukkan gula pasir
•    kocok kembali hingga kaku.
•  Masukkan tepung terigu aduk rata, tuang margarin cair,
•    air daun suji dan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm yang telah dioles
•    margarin. kukus selama ± 30 menit sampai matang,
•    angkat. Belah cake menjadi 2 bagian, sisihkan.
•  Puding buah: Masak susu cair, gula pasir, dan agar-agar
•    hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam kocokan putih telur
•    sambil terus dikocok dengan mixer hingga rata. Masukkan
•    fruit cocktail, aduk rata.
•  Siapkan 1 lembar cake pandan dalam loyang diameter 18 cm.
•    Tuang adonan puding buah, tutup kembali dengan cake. Biarkan
•    hingga membeku.
•  Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan dengan
•    taburan gula halus.

UNTUK 16 POTONG